Wenn Sie schnell saftiges und leckeres Fleisch kochen wollen, dann ist Schweinegulasch mit Bratensoße genau das Richtige für Sie. Ein Gulaschrezept sollte in jedem Hausfrauenkochbuch stehen. Dieses einfache und leckere Gericht eignet sich für Familienessen und ist bei Kindern sehr beliebt. Außerdem passt er gut zu Nudeln, Müsli-Beilagen und Kartoffeln.
Die Zutaten für Gulasch mit Soße können variieren. Das Gulasch wird gewöhnlich mit Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch zubereitet, wobei das Fleisch mit Tomaten, Zwiebeln und Karotten kombiniert wird. Manchmal werden dem Gulasch Paprika und sogar Essiggurken zugefügt. Statt frischer Tomaten wird im Winter oft Tomatenmark oder Tomatensaft in die Gulaschsoße gegeben.
Schauen wir uns das klassische einfache Rezept für Schweinegulasch mit Bratensoße an, sowie mehrere Variationen des Kochens eines ebenso köstlichen und zarten Gerichts.
- Inhaltsstoffe
Schweinefleisch (mager) - 1000 g
Zwiebel - 1 - 2 Stk.
Tomatenmark - 3 Esslöffel
Mehl - 2 Esslöffel mit Scheibe
Pflanzenöl - zum Braten
Salz - nach Geschmack (ca. 1/2 Esslöffel)
Zucker - nach Geschmack (ca. 2/3 Esslöffel)
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Piment - 5 Einheiten
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Schritt 1
Waschen Sie das Schweinefleisch und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel oder Scheiben. Bereiten Sie auch das Mehl, das Tomatenmark, die Zwiebel und die Gewürze vor.
Schritt 2
Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie das Fleisch an, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie das Fleisch, bis es leicht golden ist.
Schritt 3
Geben Sie das Fleisch in einen Topf oder Kessel und gießen Sie Wasser darüber, so dass es vollständig bedeckt ist. Stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie das Lorbeerblatt und Piment hinzu. Lassen Sie sie schmoren.
Schritt 4
Zwiebeln abziehen, schälen und in Scheiben oder halbe Ringe schneiden. Sautieren Sie die Zwiebeln, bis sie glasig sind.
Schritt 5
Wenn die Zwiebeln weich sind, das Mehl in die Pfanne geben und gründlich umrühren. Unmittelbar danach fügen Sie das Tomatenmark hinzu, gießen das Wasser ein und rühren die Sauce um. Die Sauce sollte so hergestellt werden, dass sie einer dicken sauren Sahne ähnelt. Dann Salz und Zucker hinzufügen. Etwa 5 Minuten schmoren lassen.
Schritt 6.
Gießen Sie den Bratensaft aus der Pfanne in die Pfanne mit dem Fleisch. Abschmecken und mit Salz, Zucker und Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Schmoren Sie das Gulasch für mindestens 40 Minuten. Die Soße im Gulasch wird ziemlich zähflüssig, deshalb müssen Sie sie alle fünf Minuten umrühren, damit sie nicht an den Seiten der Pfanne klebt und nicht anbrennt. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, sollte es weich sein und sich leicht in Fasern trennen lassen.
Schritt 7
Lassen Sie das Gulasch eine Weile stehen, dann servieren Sie es heiß zusammen mit einer Beilage. Toll zu Kartoffelpüree, Buchweizen, Nudeln und Reis. Guten Appetit!
Quelle:2d-recept.com
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